黑門莉's 生活、旅遊、美食日記

(102.11.12)

台中市的火烤兩吃小火鍋店家不多..

至今,除了「二爺饕鍋」外,就是這間「契-双舞鍋」了

契-双舞鍋的店名老實說還挺難記得住的..^^"

「契-双舞鍋」是取其火鍋&燒烤,這双種元素,再以「水火起舞」風格作為意象,

猶如女子跳舞的曼妙感覺,命名取自火鍋中的「水」和燒烤中「火」，「契-双舞鍋」因此孕育而生。

這樣完美的結合,非常契合的意思!!

了解店名所取的意思後,就好記多了..

「契-双舞鍋」位置在熱鬧的大墩路上

最好找的地點就是在柯旅天閣的斜對面

外觀是亮眼的粉紅色,有種主打吸引女性族群的感覺

是以全新健康飲食生活角度做為出發點,要讓來用餐的客人不僅吃得健康,也吃的"食"尚~

除了火鍋燒烤吸引人外,店內女店員制服也是一大賣點,

如同「水火起舞」風格意象,特別選用俏皮的蓬蓬裙作為打扮主題,穿梭起舞於客席之間

店內環境

在店門口就能看到明亮潔淨的店內環境

座位很多,也很寬敞,適合來聚餐~ 

6人座位

很少火鍋店裡會是沙發墊..坐起來很舒服..一旁還有個小抱枕,好舒適~ 

很少看到桌上是放店家廣宣用的面紙

覺得吃火鍋用微波爐是比瓦斯來得安全多了

也覺得這個溫定鎖定功能不錯~

能夠定溫..比較不會有轉太熱湯太滾,而轉太小,湯和火鍋料又慢熟的情況

桌上蛋型調味料很可愛~

一是胡椒粉,一是海塩

Menu

「契-双舞鍋」是只有一個套餐價 $298

有前菜、飲品、湯底-昆布湯or老母雞湯(二擇一)、新鮮綜合時蔬盤、肉品-牛肉or豬肉or海鮮(三擇一)、主食-飯or冬粉or菜頭糕(三擇一)、甜品

要是想換其他肉品,補差價就可更換..

只是覺得這樣的套餐是很精緻沒錯,但看習慣有一大堆火鍋料的Menu

反而在「契-双舞鍋」都沒看到其他能加點的火鍋料,Menu似乎挺空虛..
 

體驗的內容...

開胃前菜是滷豆干和豬頰肉

「契-双舞鍋」是【丐幫滷味】在2013年打造的新時尚美食,

我想這滷豆干和豬頰肉,應該是【丐幫滷味】的"凍滷",是以老滷汁滷製入味並精心調味的滷味

開胃前菜提供【丐幫滷味】的滷味,能讓客人用餐時,也能夠嚐到知名滷味,是也能突顯其品牌

不過我覺得idea雖好,但眼前的滷味乾乾冷冷..

吃起來是有滷入味,可滷味無食相,沒有令人食指大動的感覺

※ 關於【丐幫滷味】

美國肋眼牛排捲&豬肉契拼盤

餐點很快就送來了

新鮮綜合時蔬分成三大碗,一碗是菜盤,一碗是火鍋料,一碗是洋蔥、小黃瓜

而韭菜是最後放入鍋煮的,也不能煮太久..不過因為太長嫌麻煩,最後也沒煮..

左一的菜裡有大白菜,中間的火鍋料裡面則是高麗菜,右一的碗裡下面又舖著高麗菜絲

看起來三大碗分類鮮明的樣子...可是重覆性卻好高,用菜來堆出豐盛感似乎有些

另外不解的是..為什麼美國肋眼牛排捲的火鍋料和豬肉契拼盤的火鍋料不太一樣..一致些不好嗎!!??

豬肉契拼盤是松阪豬&梅花豬肉的拼盤

特別的是松阪豬做成玫瑰的形狀,美觀上加分..

松阪豬肉片一層一層夾開後,其實肉片片數很多

美國肋眼牛排捲有4大塊,包著蘿美生菜一起烤

第一片會由穿著可愛優雅蓬蓬裙的服務人員示範如何烤肋眼牛排捲肉片

新鮮牛肉灑上海鹽搭配,讓牛肉更提味

同時和生菜搭配,牛肉和生菜吃在口中卡滋卡滋的兩種口感,這吃法很新奇~

店家問我們的沾醬要沙茶還是和風醬,想2種醬都嚐看看,所以就問店家能不能2種醬都來

本以為只是2並式的盤裝..端來後,是各自的2小碗沾醬..

不過沒有像其他格友一樣有給蔥、蒜、辣椒,今天我就只好吃清淡一些的沙茶沾醬 

再來是..烤盤擺放位置的重要性

本想說烤盤放內側比較好,結果我在烤肉時,一直被滾開的湯燙到..

其實這個錯誤是我自己造成的,原本服務人員端來時是幫我烤盤向著右手邊的..是我自己要求要放左邊

一直被燙到才請服務人員換個方向

服務人員說..他以為我是左撇子,所以幫我換邊.. (其實還是可以告知一下這位置的玄機= =)

才知道,原來烤盤的放置位子還和慣用左右手夾食材有關係....這是微微痛到的領悟>"<...

左邊是昆布湯、右邊是老母雞湯

這是趁我們都還沒再加湯時,先盛好各自的湯和友人互相喝看看彼此湯頭如何

這時...還不知道其後會發生的一件事@@

喝左邊昆布湯時,原本以為湯是很清爽的湯..結果卻喝到苦苦的口感

猜想說是否店家熬煮湯頭時是有放苦瓜下去燉湯,

詢問了一下..服務人員有問過廚房後回答說..是昆布放下去時會釋出淡淡的苦味..

(嗯..我對昆布是沒啥研究,可每從日本買回來的昆布,家母煮的昆布湯卻都很好喝也沒苦味感..)

而右邊的老母雞湯,原本以為會是很濃的高湯..

是也有喝到些微的苦味,不過喝起來倒是比昆布湯好喝一些了..

但也不是自己想像中的老母雞湯味,是還蠻平淡的高湯

菜盤裡有放洋蔥和黃瓜..這也是可以用來放進湯裡一起煮或是在烤盤上烤或炒都可以的

前言說到,其後發生的事...就在我撈火鍋料時..撈呀撈地..竟然在我的老母雞湯裡發現了這麼一大塊的昆布

而友人的昆布湯裡..卻沒撈到昆布..

這時我心生懷疑..到底我的湯是什麼湯!!! (至少我加湯時..服務人員可是幫我加了老母雞湯)

詢問是否一開始就送錯我們的湯頭..

服務人員又去問了廚房...回答說,廚房放錯了..把原本要放進昆布鍋裡的昆布放在老母雞湯裡了

才兩種湯頭而已,都分不清楚的廚房...倒是令人覺得蠻誇張的~ 

左起...松阪豬、梅花豬..菜頭糕

因松阪豬肉片比較厚,所以沒和蔬菜搭配,直接單吃

而梅花豬肉薄,所以另外包著在烤盤上炒烤過的金針菇、青椒及洋蔥一起吃

菜頭糕沒有像其他格友所述的太硬,烤很久不熟的問題..(或許店家有改進了)

第一次吃火鍋的主食有菜頭糕,還真是特別..

最後還是點了菜頭糕,本來也很擔心會有這樣的問題,

但烤了以後,完全沒有烤太久還硬硬的問題

反而沒煎太久,外皮就煎得酥脆內軟..很不錯~ 推薦大家可以嘗試看看

烤肉片沾和風醬很適合~

店家贈送了我們2顆大干貝~

只要放入湯中約8~10秒,就能夠撈起食用

我大約放了10秒在湯中,撈起時..覺得還是有點半生熟的干貝,有點怕怕的..

但一入口,一點都沒有不好的腥味或是不熟的味道..干貝很鮮甜好好吃~

最後的甜點是巧克力冰淇淋一球

其實我覺得若來個奶酪或是起士cake之類的餐後甜點,會比較符合其價位,也應該會更加分~

食後心得

店家的理念與鍋物設計很新穎,也很用心

用餐環境空間很大,挺適合團體來聚餐..

食材新鮮、服務人員的服務都超好的,都很用心地注意是否要加湯和更換烤紙

但要以套餐方式來經營,個人覺得店家需要再改進調整

以價格而言,"聚"和"多喜福",一樣為套餐式,也差不了多少價格,卻讓人覺得

以食材而言,"輕井澤"、"石二鍋"或是任何一家個人火鍋店,食材都比「契-双舞鍋」來得多

台中火鍋店家群雄割據,想要異軍突起..望店家再加加油了~

契双舞鍋 https://www.facebook.com/indeed.tw?fref=ts

【店址】台中市南屯區大墩路494號

【TEL】04-2320-3197

【營業時間】週一至週日，11:30~15:00；17:30~22:00