黑門莉's 生活、旅遊、美食日記

(104.12.03)

對料理充滿熱情的兩個年輕人,起初在黃昏市場設攤,只為了讓自己更靠近夢想一點。
在基於為了更好的理念下於是產生了『御閣手作壽司』,以嚴選新鮮食材、日式簡約的精緻擺盤,
呈現出食材華麗多樣,絕贊新鮮的漁獲，細膩的刀工、手藝，搭配完美的食材，進而轉型為餐廳。--御閤FB介紹

『御閣手作壽司』位於梅川東路,近文心路、山西路附近,就在溪川旁

第一次注意到『御閣手作壽司』,是美食部落客"養豬團的尋飽地圖"分享的巨無霸等級的綜合生魚片海鮮丼飯

那臉盆一般大的海鮮丼飯,份量大到會令喜愛生魚片丼飯的人看到眼睛都睜大了!!

而巨無霸海鮮丼飯在Menu裡的品名是自慢丼,可是得先預約才吃的到,請先打電話詢問店家ㄛ!!

※FB打卡送私房料理

候位區

簡約風的店內,位置不少,桌與桌之間的間隔不會讓人感覺擁擠,環境乾淨舒適

今天要坐在吧台享用無菜單料理

坐吧台的樂趣就是看師傅的巧手作出華麗的生魚片、壽司出場

小菜是醃蘿蔔

醃蘿蔔很入味,吃起來清脆爽口

進食前當先開胃的小菜...進食之中,還能夠搭配著吃,以解油膩

Menu

【Menu清晰版】

單點及套餐都有,還有商業午餐~

店家會以保溫壺裝好茶水,讓客人想喝熱熱的茶水時,能隨時自行取用

御品套餐 $880

特選生魚片四片／鱈魚肝醋物／牛肉手捲／天使蝦膏握壽司／炙燒比目魚鰭邊肉／炙燒鮭魚肚／日本星鰻／松露干貝牛肉／蛤蜊味噌湯

覺得今天所體驗的"御品套餐"很像豪華海陸套餐耶~ 不僅有海鮮,還有牛肉手捲及高等級松露牛肉壽司

特選生魚片四片

生魚片好大一片!! 沒有因為給的很大一份的生魚片就很薄,都可抵普通一盤7、8綜合生魚片份量了!!

牛肉手捲

手捲的牛肉肉片薄口感軟嫰,感覺牛肉沒有什麼太多調味,與海苔入口自成一派鹹香味皆有
 

鱈魚肝醋物   

鱈魚肝醋物是來日本料理店最喜歡吃的一道涼拌小菜

之前吃過其他家日本料理的鱈魚肝都是盛成一盤為細散舖在洋蔥上的樣子

對於能吃到這樣整個份量的鱈魚肝很有滿足感,鱈魚肝滑順入口即化,也沒有腥味

茶碗蒸
茶碗蒸上的鮮蝦也是大隻的蝦,不過這茶碗蒸友人略嫌普通,倒是美中不足的地方

天使蝦膏握壽司／炙燒比目魚鰭邊肉／炙燒鮭魚肚／日本星鰻／松露干貝牛肉  

由左至右,從肉質清淡至味道重順序食用

天使蝦膏握壽司

天使蝦肉質清透加上豐厚的蝦膏,蝦肉鮮甜之外,還多了蝦膏的鹹香味覺,整個飽滿的精華感在口中散開

炙燒比目魚鰭邊肉／炙燒鮭魚肚

比目魚鰭邊肉與鮭魚肚魚肉綿密,炙燒讓魚肉油脂、米飯散發出淡淡焦香味

炙燒鮭魚肚也因蔥花、鮭魚卵,魚肉吃起來更香甜好吃

日本星鰻／松露干貝牛肉

星鰻肉質軟嫰而沒有細刺,不用重口味的醬汁,完全吃出星饅本身肉質的甜美

松露及牛肉皆是味道較重的口感,留於最後享用,吃完後依然唇齒留香,回味不已

也以高級食材星鰻、松露為這奢華的一餐填上完美句點

蛤蜊味噌湯

一大碗的蛤蜊味噌湯裡還有很多新鮮魚肉,只是要小心魚刺...味噌湯適中可口,不會過於清淡或太鹹

蛤蜊好大一顆...愛吃飽滿鮮甜蛤蜊的人來『御閤手作壽司』可要點一碗來喝~

餐後甜點

紅豆甜湯一碗,剛好能綜合掉壽司與湯品的鹹味,結尾的甜

御閣手作壽司

FB ：御閣手作すし

【店址】台中市北屯區梅川東路四段68號

【TEL】04-2234-2068

【營業時間】週一~日 11:30~14:30／17:30~22:00
　　　　　　　　　　(午間最後點餐時間為14:30)

※ 無服務費／路邊停車