黑門莉's 生活、旅遊、美食日記

(105.05.15)

最近上了很多烘焙及料理的課程,有機會能到弘學苑來體驗課程,

讓我在不同的學習環境中,又多了一個選擇~

為中部地區培育專業餐飲與美容人才重鎮的【弘光科技大學】

以豐碩的學術及實務經驗為教育基石，而嶄新推廣教育中心【弘學苑】

【弘學苑】位於台中公益商圈的【弘學苑】占地約300坪，內部設置了五大專業教室

像是髮妝教室、烘焙教室、廚藝教室、文創教室、律動教室，其中廚藝、烘焙、髮妝教室

專業教室的設備更是全面採用台灣頂級品牌，並邀請學界與業界的專業名師親自授課！--網路資料

【弘學苑】位於大墩十二街,近公益大墩路口及公益文心路口的中間地區

上課地點旁邊有個很大的停車場,或是大墩家樂福也有停車場,不用擔心開車來沒地方停放

也很建議大家使用公共運輸-公車~ 今天來上課就是坐公車,從台中火車站坐公車來到【弘學苑】

可以走到火車站前的"麥當勞"或是"第一廣場"的公車站搭乘81號公車,

直接在公益大墩路口或是公益文心路口下車,散步一小段路就能輕鬆到達【弘學苑】

一樓是公司行號,可不是【弘學苑】,要往旁邊的樓梯(左邊)或是搭電梯(右邊),到三樓的【弘學苑】 

課程前的15分鐘到櫃台先報到 

【弘學苑】的三樓是Fashion Design Studio,專為流行時尚美髮、美睫...還有許多課程,都能在專業教室裡進修、學習

屬靜態的課程或是演講,都在此教室提供授課,空間明亮又舒服 

4F是Culinary Studio／Baking Studio

4F的教室為料理專業教室,分成二部分,一為異國料理教室,一為烘焙教室

教室旁有洗手間及飲水機,都很乾淨衛生...很優質的上課環境

教室裡是有個人操作台的,所以網站上所能報名的課程都是有限制名額的,想上什麼喜歡的課程可得要早早報名~

也不僅僅有個人的操作台,今天來上課,發現還不用自己帶圍裙,教室裡也有提供,真的好貼心~

教室另一邊的異國料理區....聽介紹說,最熱門的課程是西班牙料理

我看到【弘學苑】的課程裡也有泰式料理,喜愛吃泰式料理的人也一定不少

想學會自己能在家裡做幾道泰式料理的人,可以上官網報名課程哦~ 

個人操作台 

教室裡已經直接先備料備好了,也把材料及g數清楚的標示出來,輕輕鬆鬆來上課做烘焙  

桌上也會放好食譜..還有擠花袋,覺得各式的花嘴都有附上,真的很讚!!
 

食譜清楚的寫上材料及作法,學成之後在家自己做也沒問題~

首先,助教會先跟大家說明各種攪拌器具的使用及注意事項

使用烘焙器具的過程都要很小心,要是稍不注意都有可能會割傷自己或他人  

還有介紹各操作台抽屜裡有烘焙時會使用的工具及模型  

待助教介紹完後,開始今日的主要課程操作,大家先在老師的操作台前觀看解說及做筆記

此堂課的課程老師,是台中知名甜點店"日芙洋菓子"技術總監-李國溢老師

　老師在上課講解步驟和操作都很仔細,讓大家明瞭易懂,也很幽默,上課輕鬆又開心

　助教在課程後還說,大家所上的這堂課有賺到!! 他說老師自己多加了好多原本課程中沒有的內容呢~

老師示範檸檬塔皮的做法

示範泡芙的做法

學員們看著老師做完一個段落,老師會給學員們時間回去各自先做好一個部分,再分次操作其他部分

烘焙因為有些部分需要先入烤箱或是冰箱,所以老師在操作各部份時會跳著操作

這是我個人建議,想來上烘焙課之前的學員們,先要有的心理準備

聽完老師講解的步驟後,就換自己操作了...

上面的材料是檸檬塔皮的材料,開始照著剛剛老師所操作的步驟,照著順序把塔皮做出來

操作的過程中,每桌都有一個墊板(也可直接在桌上揉麵糰)

另外會使用到的刮刀、攪拌器、鋼盆及模型全都一應俱全,完全不用傷腦筋要去哪裡找,而且也都好乾淨

(這是近來上烘焙料理課中,使用器具最輕鬆的一次,完全可輕易拿取不用找)

操作過程中,若有不瞭解或是想求救(這是我XD)..都可以馬上找到旁邊的助教請求支援解惑

老師版-法式檸檬塔、聖人泡芙

最後裝飾時,大家不只學到如何利用小巧思裝飾甜點,老師還教大家如何製作焦糖、炒糖果子

(金箔為私人帶來點綴甜點)

自己獨立完成的法式檸檬塔、聖人泡芙

除了自己在家裡做烘焙之外,這還是第一次在外面上課,獨立完成2個六吋的甜點

手忙腳亂之外,倒還蠻懷念之前上課時有同學們能一起cover的時光..

但在這裡也不用擔心,因為同桌旁邊的同學及助教都很友善及熱心的幫忙,於是自己做完後,成就感好大~

檸檬塔初體驗~

馬上現做現嗑一小塊,覺得不錯吃~  

聖人泡芙

這是第三次做泡芙,第一次做泡芙時,整個沒有發起來有留下小陰影,今天的泡芙製作的還OK~

整體而言~2個甜點都令自己很滿意!! 成功!!  

【弘學苑】還有很多專業、美味、精彩的課程,來上課也覺得老師都不藏私,很無私的分享經驗及小撇步  

每堂課程都非常超值,可以趕快上官網http://dadun.hk.edu.tw/,報名喜愛的課程~

弘學苑 http://dadun.hk.edu.tw/

FB：弘學苑-弘光科技大學大墩教育中心

【地址】台中市南屯區大墩十二街292號3樓
【TEL】04-2326-8880
【營業時間】週一~日 09:00~20:00