韓國泡菜 @ 黑門莉's 生活、旅遊、美食日記

我超愛吃泡菜的..
不管是台式還是韓式
但看到救國團只有開韓式泡菜班
所以只好先學韓式..
我想台式的做法應該也是相差不遠吧..

每次都要跟同事買,雖然不貴
一個同事賣大碗裝,$100..還漲價$120..
太貴了有點買不下手
另一個同事的朋友賣$130,罐裝,
是還算蠻不小罐..都還可以接的價格和量

不過,有什麼東西比的上自己做來的好吃呢..
雖然救國團的單元課很貴
但至少學到了就是一輩子都可以自己醃來吃
也是蠻值得的..

上次去救國團是學做小籠包
結果桿個皮..桿到想把桿子給砸出去
我這好脾氣的人都快凍未條要抓狂了
不過,小籠包好吃的point就在皮
所以要做好吃的小籠包
真的是不簡單呀...
離題了...=.=

韓國辣粉,老師說市面上最好的韓國辣粉絕對是$300以上

很漂亮的顏色

這次去學做韓國泡菜
沒想到和上次教學方法不同了(但老師還是同一個)
上次學做小籠包是看著老師做
然後學員們再上去幫忙
這次變成老師把所有的學員分按份量來分組別
共分成四組,我們這組有5個人

我很對不起我的組員,
因為他們好像都是媽媽..
有個大姐分配我切大白菜,
看著那麼大顆的白菜(大概有30cm高)
但我卻一點也不會切
只好說我不會...讓給那大姐自己來了

其實我發現我從頭到尾都在做些打雜的事
把時間混過去了
可是我全程都有學到
自己覺得最得意的就是..
只要看過一次做法,就會記住了
所以只好一邊打雜一邊眼睛看大家做
然後不會再用嘴巴問了..

終於泡菜製作完成了,
在等放著發酵時,
老師為大家上了很寶貴的一課
老師說,其實大家不要被一些廠商給騙了
平常吃一些味精也很好
但不要過量,尤其是過敏體質的人
也說,其實湯品,加點味精也可以
不一定完全都要用高湯、雞湯塊、澎大師...等
這些都是用人工製成的,都會有一些化學成份在內
吃了其實對人體反而不好

而市售的味精..只有一種像肥皂絲的味精那種比較不太好...