黑門莉's 生活、旅遊、美食日記

行遍日本,就東北和四國還沒插旗~

這次還沒到日本東北旅遊,就先來品嚐只有在日本秋田才能吃到的名物－いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)

いぶりがっこ是秋田縣大仙市的名產,泡菜在秋田方言中被稱為“ gakko” (がっこ)

「いぶりがっこ」是一種通過熏制和乾燥蔬菜（主要是蘿蔔）製成的醬菜

這些蔬菜被傳送到秋田縣內陸地區的南部...在秋田的白天採摘時間短且降雪量大的冬季,蘿蔔被收穫,

因此蘿蔔不能在陽光下乾燥,所以把它掛在房子的橫樑上,然後晾乾。但要是在室內,就使用圍爐來煙燻蘿蔔

這就是“ Iburigakko”(いぶりがっこ)的含義以及製作方法的開端,它似乎可以追溯到室町時代的悠久歷史。

近年來,「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)的美味已在許多世代和地區中廣為人知,並且已經提出了各種食用方式~

來自於秋田大仙市的いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)和炊飯材料包

一直很想做炊飯,剛好有這材料包好方便!!

也爬文找了在日本會怎麼吃「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)

以下就讓我來跟大家介紹幾道簡單製做的「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)料理吧~~

1.「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)炊飯

※材料：米、いぶりがっこ炊飯材料包

1.2杯米 

2.加入醬汁

3.加入水 (和米為1：1,但想米飯較軟一些可水放多一點)

4.加入食材材料包 

5.加入いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)

6.加入いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)食材的材料包後,還想加什麼配料在炊飯就隨自己喜愛~

像我加入了一些雞肉...想另外加些蔬食、豬肉、魚片、海鮮...等,都可以試看看

7.飯鍋選擇了什錦飯...若家中飯鍋無此選項,用一般煮飯or電鍋也是可以

在煮的過程中,一直冒出來的煮飯蒸氣都有炊飯香氣~

將煮好的炊飯翻一下,將炊飯配料拌一拌,讓配料更均勻

いぶりがっこ(煙燻蘿蔔) 簡単完成!!

用いぶりがっこ(煙燻蘿蔔) 做成的一套定食

いぶりがっこ(煙燻蘿蔔) 拆封後,就有很香的煙燻味,與炊飯一起吃,更添增其美味~味道也很多層次豐富!!

2.「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)搭配Cream cheese、塔塔醬 

※材料：いぶりがっこ(煙燻蘿蔔) 、Cream cheese奶油乳酪、塔塔醬 

將奶油乳酪切成合煙燻蘿蔔的大小或依自己喜好的大小和煙燻蘿蔔一片一塊

一開始爬文時還懷疑會不會吃不習慣,畢竟是日本人的口味,但沒想到吃起來非常搭配!!

有煙燻味和乳酪的濃郁香味會在口中化開~ 再搭配紅酒,いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)瞬間變身為一份高雅的配菜 

いぶりがっこ(煙燻蘿蔔) 搭配上自製的塔塔醬,和奶油乳酪不同的口感...吃起來較清爽帶些甜味 

3.「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)飯糰

※材料：いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)、醋飯

將煙燻蘿蔔切成細末狀,揉入飯糰裡,不用加任何調味料也能品嚐其美味,也是簡單製作又有飽足感的一道餐點

4.「いぶりがっこ」(煙燻蘿蔔)搭配啤酒

※材料：いぶりがっこ(煙燻蘿蔔)、啤酒 

想搭配哪個牌子的啤酒依自己喜好,加上一盤煙燻蘿蔔,輕鬆又方便準備

下班回家後,看看書、看看電影或與家人、另一半小聊暢談時,最適合放鬆來一杯的簡易下酒菜 

いぶりがっこ(煙燻蘿蔔) 單吃和搭配食材做成各種美味餐點都很適合~

爬文時,也看到秋田一些餐廳裡也有提供いぶりがっこ的小菜,

希望能趕快到秋田觀光時,在當地直接賞用這美味!!