(105.12.27)
到東京,最習慣也最喜歡住在日本橋人形町那邊
慚愧地是...住人形町時都還沒聽過金子半之助,這幾年轉戰關西,在大阪也都沒時間在分店吃過..
直到前年北車站新開幕,才知道原來我離金子半之助曾經那麼近
之前去北車時排隊太久,最後放棄沒再排隊..對此心中總有個想要吃到金子半之助的懸念
終於...在年底時,金子半之助第三家分店進駐在台中新光三越10F
座位區還是三間分店裡位子最多的,還是台灣旗艦店!!!
入口處是在側邊...(在過年前時,看到都還是滿滿的排隊人潮)
內店裝潢也很和風
這是另一邊的座位區
看了這個座位區還蠻喜歡的,像是沙發座,隔板的高度也很剛好
入口旁的介紹影片,正在介紹"穴子魚"
"穴子魚"正是今天要來用餐的重量級主角
金子半之助最人氣指標的是江戶前天丼,以長達30公分的大穴子魚為主角
台灣與日本同步推出的丼飯,一時無法到東京遊玩,也能在台灣吃到日本最道地的丼飯
開放式廚房在用餐時也能看看廚師們的手藝
單人座位還有滿滿的日本風味的燈箱,很像在日本用餐
台中旗艦店比北車店及林口三井outlet店座位還多,共有71個座位
看過北車店的我,覺得台中旗艦店空間明亮、舒適
一入座,店員會先倒熱茶,杯內的黑豆是經過慢火烘焙的黑豆,熱熱的黑豆茶喝完之後不想再續,黑豆也可以吃
特製的二款小菜,每桌都有,可以無限添加
左起:柚香蘿蔔、牛蒡薑片
個人比較喜歡柚香蘿蔔,吃起來帶有淡淡柚香味的醃製蘿蔔乾,搭著丼飯吃就是清爽解膩
牛蒡薑片是醃牛蒡和嫰薑,個人不太愛這2種,可是吃了它們對身體健康可是加分喲
飲料有可樂、雪碧、可爾必思、綠茶、啤酒...是罐裝飲料
Menu
左起:江戶前天丼 420、上天丼 380、天丼 350
味噌湯 30
味噌湯是採用非基因改造的紅味噌、白味噌以特定的比例調和煮出來的
尤其是味噌湯裡的海菜還真是第一次吃到...這是金子半之助社長特別選用澎湖特有的海菜,
海菜吃起來的口感很柔細,也吸附了味噌湯頭,加上細細的豆腐碎,味噌湯滑順好入喉,很推薦一定要點來喝
粒粒分明、Q彈爽口的越光米
越光米之所以特別好吃的特點在於..米粒飽滿晶透有濃郁的米香...
就算吃到最後一口,還是保有粒粒分明的Q彈口感、米飯充分吸附金子半之助三百年祕傳的醬汁,鹹甜的醬汁
更讓我們驚訝的是..這越光米是在台灣收成的
值得一提的是,金子半之助還用了有溫度的器皿--有田燒
「有田燒」是源自三、四百年前的江戶時代,日本代表瓷器之一,金子半之助特別選用窯選方式
特製這"雙層碗底加高"方式的碗,讓碗底加高方式形成空氣層,可讓熱氣保存在碗裡保持主食溫熱
在碗外繪上金子半之助的家徽,讓來用餐的客人感受這有溫度的器皿也體驗到日本古早記憶及歷史的感動
初來用餐時,有點搞不太清楚江戶前天丼、上天丼、天丼,三種丼飯有哪裡不同...
看到旁邊豐盛的食材擺設,才知道差別在哪....
江戶前天丼以長達30公分的穴子魚為味覺主角
上天丼以鱚魚為味覺主角
天丼以日本進口的舞菇為味覺主角
社長金子真親自傳授品嚐天丼料理的美味三步驟
第一步 先品嚐蘸著祕傳醬汁的酥鬆穴子魚和大蝦
第二步 將炸半熟的玉子戳破,讓金黃蛋液宣洩流出,滲透每一粒Q彈爽口的米飯
第三步 搭配於穴子魚上的日本袖子片一起品嚐,解膩又開胃
天丼 350
舞菇、大蝦、小干貝、魷魚、青龍椒、炸半熟玉子、炸海苔片
舞菇
天丼的主角是"舞菇",舞菇在日本可是重量級的營養食材,不僅美味,對身體很有益的食材
上天丼 380
鱚魚、大蝦、小干貝、魷魚、青龍椒、炸半熟玉子、炸海苔片
鱚魚
上天丼的主角則是鱚魚,是用體型較大的沙梭魚沾上麵衣炸至酥脆,魚肉很大一塊,肉質鮮甜
江戶前天丼 420
穴子魚、大蝦、小干貝、魷魚、青龍椒、炸半熟玉子、炸海苔片
穴子魚,就是星鰻(あなご),星鰻和鰻魚,雖然都有"鰻"字,但口感卻不一樣,雖然2種我都愛XD
穴子魚肉的油脂沒有鰻魚多,吃起來的口感較甘口細膩...
金子半子助以約長達30cm長的大尾穴子魚滿足饕客的心
炸大蝦
像我喜歡吃蝦子,不管是點天丼還是江戶前天丼..每一碗都有炸蝦
蝦子很大一隻!! 薄薄的麵衣下是結實的蝦肉呀..吃得好過癮
每碗丼飯都有一顆半熟玉子,半熟玉子表面是有微炸過的...
食用步驟二,將半熟玉子戳破,讓金黃蛋液流洩出來,摻與越光米一起食用
粒粒分明、Q彈爽口的
所附的柚子片,是食用三步驟的最後一個步驟..
在吃了澆有祕傳醬汁的越光米飯和滿滿的海鮮天婦羅後,再將這日本柚子片輕咬咀嚼於口中,解膩又有柚子清香
這來自東京排隊名店,被譽為『日本第一天丼』,ぜひ食べてみてください!!
金子半之助 台中新光三越店
【店址】台中市西屯區臺灣大道三段301號10F (台中新光三越)
【TEL】04-2254-1526
【營業時間】週一日 11:0022:00 週六日(含國定假日) 10:3022:00
【其他分店】
※一成服務費/僅現場候位/百貨公司停車場
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