(104.04.28)
『孔雀川湘食集』雖然是第一次來,但對於餐廳位置及環境,我卻一點也不陌生
前身是頗受好評,同屬【印月餐旅集團】的『八月江南燒』
說起『八月江南燒』是我個人的獨愛,和不同的朋友們,就來用餐三次
這次算是我第四次來到同一個地方,卻是完全不同的新饗宴
『孔雀川湘食集』於2014年新成立,
料理團隊遠赴四川成都名店『張烤鴨風味酒家』學習而來的招牌推薦,
比起一般大眾所熟悉的「北京烤鴨」、「四川烤鴨」
『孔雀川湘食集』的"一鴨三吃"更具備了獨有的料理特色....
餐點菜色亦主打“川菜年輕化”的美食概念,希望能藉此吸引年輕人一同品味中菜料理流傳下來的好味道,
菜餚更是依循道地的川湘口味,並且不多做改良或調整,讓最正統的好滋味直接上桌,
一間融合傳統與新概念的餐廳就此因應而生!
一旁柱子上有個大大的特約停車場示意圖
明亮諾大的落地窗,光站在門外就看出餐廳的氣派
門口的斜坡設計還是無障礙空間
門旁的候位區
『孔雀川湘食集』店內環境全是幸福的Tiffany藍
在這裡用餐,都讓人有種幸福的氛圍 想要宴請生命中重要的人,這裡絕對是你不二選擇的餐廳
上菜囉
首先上場的就是今天的重頭戲--鴨...我們要三吃牠
一吃 片皮鴨
片鴨的師傅把今日的主鴨推出來,讓牠隆重的出場,表演一手片鴨...
看看我們的這隻鴨多肥美
『孔雀川湘食集』的鴨肉是使用苗栗的有機稻場的稻間鴨
平時在稻田裡的稻間鴨可以吃害蟲,還能吃收割時裡掉下的稻子,
而稻間鴨是較有在運動跑步的鴨子,所以油脂較沒那麼肥厚,肉質也緊實一些,和慣養的肉鴨是不一樣
苑裡的稻間鴨n年前去過,看過那山腳下的清靜環境,翠綠稻田及乾淨水質令人很放心,相信是不輸宜蘭的櫻桃鴨的!!
這種桌邊服務,真令人來用餐時感到倍受禮遇
也能現場看到師傅片鴨的技術,片鴨的師傅很親切,也對我們解說片鴨的搭配吃法
川式片皮鴨配料
由上而下左排為:蔥、小黃瓜、白糖 右為:刴椒、老料特製醬料、泡椒
除了左排前2小格我們平時都會搭配的配料之外,白糖和那麼多辣椒還是第一次看到這麼多夾餅的配料
白糖倒是我們覺得比較奇怪的,服務人員說,這是有一些老一輩人的吃法,所以也讓客人們能吃到搭配白糖的傳統吃法
刴椒是在做刴椒魚頭或雞肉料理時會搭配到,另在一些清蒸料理時當調味料使用的,單吃時味道會重一些
老料特製醬料則是師傅在訂製辣油時,底部沉澱的香料,師傅在重新粹取出來,再搭配一些祕方,去做料理
吃起來蠻香的,類似像OX醬,不太會辣
泡椒為店內自己醃製的辣椒,吃起來口感是酸酸的,微韻會有一些辣
因為平時不會這麼吃,所以通通一次詢問服務人員...當多聽多長知識了
3個辣度都不太一樣,服務人員說..包在餅皮裡各種的辣度吃起是還好,不會太辣
甜麵醬,裡頭一顆顆白白的是辣椒籽,一般的甜麵醬是偏甜,比較不同的是..店裡有用辣去綜合掉一些甜味
荷葉餅 15/片
一份川式片皮鴨所附的荷葉餅只有6片,我們再加點2片..這樣1人能吃到2片,剛剛好
片鴨師傅推薦可夾一塊或二塊皮帶肉的鴨肉+鴨胸肉,
建議第一次夾餅的配料可搭小黃瓜、蔥蒜、老料特製醬
在第二片時,我把所有的配料全上了 混合著白糖甜甜鹹鹹的,完全不衝突,絕妙好吃
二吃 成都張鴨子
成都張鴨子 480
是片鴨後,再取鴨肉的另一部份,再以48種天然香料精心調製成烤鴨的秘製鹵料,
經多道繁複工法才烤製成的美味烤鴨
一份480,一鴨三吃是980..建議order一鴨三吃比較划算且三吃下來吃的比較盡興
三吃 乾鍋鴨架
乾鍋鴨架一端上來..我就聞到一股辣椒香味
乾鍋鴨架是取完片鴨及較有肉質的部份後,剩下的鴨脖、鴨屁股及帶些肉的骨頭部位
適合喜歡"ㄔㄣˋ"骨頭的客倌們,像這次來用餐..喜歡啃咬肉骨頭的芳大哥,這盤完全是他的心頭好
店家另有提供二道川菜,可供我們選擇200300的餐點
因為在座有2位友人不嗜辣,所以選了"東安子雞"及"侗家土鍋白菜"
我很愛吃辣..但配合2位友人,我笑稱我們是川湘菜裡的無辣體驗版示範組
讓不愛吃也不能吃辣,或是只能吃小辣的朋友們,
不用擔心到了川菜餐廳都是辣的餐點無法食用怎麼辦,這幾道很推薦
東安子雞 260
東安子雞是川湘菜裡的招牌菜色,
這道東安子雞是由雞丁(無骨)炒嫰薑絲,有些像薑絲炒大腸
吃起來味道酸溜酸溜的,是很好下飯的一道菜
侗家土鍋白菜 280
一端上後,最令大家注視的莫過於..為啥有一顆荷包蛋!!??
侗家土鍋白菜是道川湘菜結合台式的創意料理,白菜滷裡還有加上荷包蛋及排骨,
以前的人吃一顆蛋都是奢侈的一餐,所以這道土鍋白菜有象徵豐盛的意思
紅糖糍粑 180
我們另order了一盤甜點做為今天餐點的結尾
糍粑很像麻糬"
糍粑沾料是紅糖、花生粉
最特別的是國劇臉譜的叉子,這在最終回的甜點,又讓我們看了驚豔不已
吃法,可以先沾紅糖再沾花生粉
我生性豪邁..所以我是整顆直接下場,但我個人覺得下圖大哥的作法比較好
芳大哥是把糍粑叉到自己的小盤中,倒了些紅糖,再倒了些花生粉
4人吃了一整桌菜,太撐了...不浪費請餐廳幫我們打包,外帶的提袋好精緻
結帳後,服務人員送來發票及一張優惠DM,有承其八月江南燒的優惠風格..
我們今日的了一鴨三吃、東安子雞、侗家土鍋白菜、紅糖糍耙和一壺甘蔗檸檬
共5道菜(一鴨三吃算三道)一甜點一飲品,總費用是1960
這樣的費用,1人還不到500元,我們已經吃的好撐好心滿意足 
我們都覺得這樣的份量56人吃是剛剛好
今日來話家常的聚餐,餐點道地美味,
服務人員服務都很好,菜色解說都很詳盡...還是帶親朋好友們來用餐的幸福餐廳
不要猶豫了,母親節、父親節和其他重要節日時,趕快趕快趕快打電話訂位囉
孔雀烤鴨食藝
FB:孔雀烤鴨食藝
地 址:台中市西屯區文心路二段610號
電 話:04-2310-6696
營業時間:週一日 11:3014:30 17:3022:00
※最後入場時間為21:15;最後點餐時間為21:30
附設停車場/一成服務費
=============以下是孔雀川湘食集's Menu (取自孔雀烤鴨食藝FB)=============
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